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不锈钢商用厨房设备有哪些?

2021-01-05

随着餐饮行业的迅速崛起,一个好的商用厨房就显得越来越重要了。选择哪些商厨房设备就成了个难题,设备选多了用不着浪费资源,设备选少了又耽误工作。今天厨房设备厂家就带着大家来了解一下。

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灶具设备

商用厨房设备里的灶具不同于一般家庭使用的燃气灶。商用灶具现在一般是配有微晶面板炉头,一体压成不锈钢机身,配有智能控制系统、防水、防电、防干烧的炉灶。商用燃气灶也是同样的道理不过炉头采用的是电子火花打火,不论是商用燃气炉还是商用电磁炉他们都具备了火力猛、坚固耐用、易于清洁的特点。商用的一般有单头单尾大炒灶、单头双尾大炒灶、双头双尾大炒灶、大锅灶、煮面炉 、蒸箱等。


置物设备

厨房之内大家一般又很多物品需要归置,放到合适的位置。所以就需要用到工作台,首先必不可少的便是冷藏冷冻工作台,有了它桌面上可以摆方案板、食材、锅碗瓢盆等,冰箱内部还可以摆放冷冻的蔬菜、肉类、熟食等。再然后就是单层、双层、三层置物架、以及不锈钢工作台、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。


洗漱类设备

主要有水池:常见的有两星、SAMSUNG水池;架台

冷藏、冷冻类设备

为了原材料的保鲜保险冷冻类设备是不可或缺的,一般常见的有四门冰箱、六门冰箱、还有的会有八门冰箱等。这些设备可以很好的抑制霉菌防止食物腐烂,延长食物的保鲜时间。如果是特殊肉类商用厨房,可以备个冷库。


消毒类设备

卫生是厨房最重要的一个点,他直接决定大家餐饮服务的好坏所以该配备的消毒柜、洗碗柜都不可避免准备齐全。


排烟系统

排烟系统作为最后一个项目它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。排烟管道也一定要定时清理,以免出现堵塞,油污过多影响排烟效果。


辅助设备

另外,根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等辅助设备达到商用厨房一体化的效果。比较常见的机械类设备还有切片机,搅拌机,和面机压面机,豆浆机等产品。这些产品价格不一,选购时要擦亮眼睛,购买到合适自己的产品。


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